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1/4 把发好的面团放在案板上，撒上一点糖，糖不要太多，主要是提香用的。把糖揉到面团里。
2/4 再加一点油，一定是猪油。也不要多，主要是蒸出的馒头皮不干。
3/4 直到把面团揉到光滑为止。
4/4 扣上盆进行二次饧发。
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