保存到手机
看更多做法
8.2万点赞 · 256收藏
6.8万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名7.5万
其实这款面包卷的全面应该叫“黄油果干面包卷”，香哈菜谱限制名字过长，所以就以面包卷出现了。配方来自于君之，是儿子比较钟爱的美味。
15分钟
烧烤味
初级
烘焙
烘焙
其他
1/11 后油法和面，揉到扩展出膜，第一次发酵到2-2.5倍大；（我这个有点过了）
2/11 排气后静置15分钟，完成中间发酵环节；
3/11 下面撒少量干面粉，把面团擀成厚度约为0.5-0.8厘米的长方形大片；
4/11 表面均匀涂抹软化的黄油，撒红糖，再撒果干，都要尽量均匀；
5/11 卷成大卷，平均切成9段，摆放在方形烤盘里；
6/11 最后一次发酵至1.5倍大；
7/11 表面刷蛋液（我比较喜欢蛋黄液，颜色更好看）；
8/11 烤箱预热175度，烤架放中下层，隆起部分朝上，如图所示；
9/11 20分钟后表面上色，在面包表面刷蜂蜜水，继续烘烤至表面金黄；
10/11 颜色很诱人吧！
11/11 请出烤盘，放在烤架上散热，趁热吃味道和口感更好哦！
面粉吸水性不同，所以在添加液体时要留出一小部分，视实际情况决定是否需要添加；面包用高筋面粉效果最佳，不过我一直使用家里平时食用的普通面粉，揉好了、发酵好了，效果也可以。
