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昨天儿子说要吃牙签羊肉，去市场买羊肉，羊肉看起来不错哦，是早上刚杀的羊，买点回家，本想做牙签羊肉，一想牙签不太好，而且牙签羊肉得放辣椒，还的用油炸，吃太多油也不好，家里有老人和孩子不能吃辣椒，昨晚临时决定做孜然羊肉。
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/7 买回羊肉，回家多用凉水泡会儿，多洗几遍，洗干净！！
2/7 白芝麻，孜然粉，五香粉，嫩肉粉，葱切断备用
3/7 蛋清备用，放蛋清为了使肉嫩。
4/7 将肉切成小块，把蛋清，孜然粉，五香粉，盐，酱油，料酒，葱段同时放进去拌匀，肉进行腌制。时间大概3 到四小时，这样肉比较入味，嫩。
5/7 把腌制好肉进行电饼铛炒，锅里放油，油热放肉炒。
6/7 肉熟，可以再放点孜然粉提味，开始放白芝麻，香菜出锅。
7/7 美味又嫩的孜然羊肉做好，欢迎大家品尝！！
孜然羊肉放辣椒面特别好吃，主要家里有老人和孩子，不吃辣椒，所以不能放辣椒，就以他们的口味做，这样做也挺好吃，家里有小孩的可以试试做，我儿子挺爱吃。
