9.7万点赞 ·
10.2万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名3.3万
个人认为烧排骨的时候可以加一些三线五花肉 吃起来才带劲
15分钟
家常味
初级
其他
烧
川菜
1/7 排骨、五花肉加水下锅，焯掉血水
2/7 锅里放少许油，姜，蒜，草果，八角，花椒，香叶，桂皮入锅中炒，油温不宜过高，炒出香味
3/7 讲焯过水的排骨倒入锅中小火炒，等肉开始出油的时候，加入适量老抽染色
4/7 再一次加入老抽染色
5/7 加入郫县豆瓣翻炒至金黄色
6/7 加水，最好用冷水
7/7 等肉煮至快要熟透，加入土豆，等土豆煮熟，加入适量的味精，起锅，撒上葱花、香菜。大功告成
老抽不宜过多，千万不能放盐哦！改良过之后可以加入适量尖椒
