轻乳酪蛋糕

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  1/11 牛奶丶奶油奶酪丶黄油3合1放入盆里。另取一锅放上水烧开，隔热水将牛奶、奶油奶酪丶黄油融化搅拌均匀无颗粒状。

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  2/11 加人蛋黄搅拌均匀成糊

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  3/11 关火

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  4/11 低筋面粉和玉米淀粉拌匀

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  5/11 筛人奶酪糊搅拌均匀无白粉

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  6/11 5个蛋清打至泡沫状加入少许柠檬汁用打蛋器继续打发，100克白糖分3次加入，直到蛋白成湿性状态

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  7/11 蛋白分3次加入奶酪糊，搅拌均匀(手要轻哦，不然会消泡的。一消泡烤蛋糕就涨不上去了。）

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  8/11 这是完全弄好的轻乳酪糊糊

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  9/11 用油纸剪一块和轻乳酪蛋糕模具大小的油纸，放入乳酪盒中铺平，倒入乳酪糊8分满，放台子上轻轻的震一下，震出小气泡！

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  10/11 烤盘里装上一半的水，放入烤箱150度预热。烤60分钟。根据前面我烤的经验会开裂，今天我120度烤了110分钟。

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  11/11 脱膜后很完美！

作者: 晨妈-郝太太

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