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口味重的就用红烧的,要是喜欢吃清淡,可以把肉酿到豆腐里后就清蒸,不用放豆瓣酱,味道也不错。
1/7 肉搅碎,放盐,五香粉,生抽腌一会
2/7 豆腐切成小块
3/7 在豆腐中间挖个小洞,不要把豆腐挖烂了
4/7 把肉酿到豆腐里
5/7 放锅里煎一下
6/7 蒜,姜,豆瓣酱放锅里炒一下,把豆腐放进去,然后加水,盖上锅盖煮一会
7/7 出锅,把汤汁浇到豆腐上
我选用的是老豆腐,嫩豆腐容易烂