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1/10 准备好食材,豆腐、猪肉、葱、蘑菇、香菇、蒜头。
2/10 先把猪肉冼干净剁碎,加入胡椒粉、鸡粉、麻油和少许生抽抓匀腌制15分钟。
3/10 把香菇、蘑菇,大蒜、葱白和少许葱叶剁碎。
4/10 加入腌制好的猪肉末,搅拌抓匀。
5/10 豆腐切成自己喜欢的样子,最好正方型好看点,用勺子挖出一个凹型。
6/10 再把搅拌抓捏好的材料填入孔中,持平就好,不用过满。
7/10 锅热油烧至八分热,把肉的一面放入煎制,待金黄即可翻面煎制另一面。
8/10 依次煎制好后,倒入一大碗热水,加入蚝油生抽和少许味精作为调味,烧煮至收汁。
9/10 洒入适量葱碎即可。
10/10 再来一张成品图。
煎制豆腐用小火最好,不易焦。