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酿豆腐是一款色香味俱佳的菜肴，在豆腐泡中酿入肉馅，意寓金玉满堂!成品色泽金黄，汤汁醇厚，再点缀一些葱花，可作为春节的一道宴客佳品。
15分钟
家常味
初级
下饭菜
煮
家常菜
1/14 豆腐泡用温水洗净挤干水分，猪肉用料理机绞成肉糜
2/14 将葱、姜切碎放入肉糜中
3/14 调入生抽、蚝油、盐、生粉
4/14 顺时针一个方向搅拌至肉糜上劲
5/14 把豆泡上面挖个小口，用筷子将肉馅酿进去
6/14 按照以上方法酿好所有的豆腐
7/14 取一个大碗放入蚝油和料酒，再添入清水搅拌均匀，另一个小碗放入淀粉加水调成水淀粉备用
8/14 锅中放油烧热，将豆泡肉馅的那面朝下排放锅中
9/14 小火煎至焦黄色再翻到另一面继续煎制
10/14 倒入调好的酱汁，盖上锅盖煮开后改中小火焖几分钟，中途记得翻面
11/14 待锅内汤汁减少时把酿豆腐盛出摆放盘中
12/14 将水淀粉倒入锅中煮至粘稠状态
13/14 淋到豆腐上，可以放适量葱花作为点缀
14/14 成品图
酿豆腐用到的豆泡要稍微大一些的，可以按照自己的需求增减食材
最后的酱汁有咸度，所以肉馅不要太咸了
