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酿豆腐
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酿豆腐

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豆腐煎的时候很容易破,用的老豆腐,嫩嫩的豆腐里面藏着肉末,味道很独特,煎着吃或蒸着吃,都是很不错的佳选

作者: 乐槿萱
  • 烹饪时间36分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类热菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 准备香葱,豆腐一块,猪肉剁成肉馅

    1/9 准备香葱,豆腐一块,猪肉剁成肉馅

  • 肉馅放入碗里,加入盐、鸡精、淀粉、十三香、料酒、热油、葱花,一起搅拌均匀,腌制10分钟

    2/9 肉馅放入碗里,加入盐、鸡精、淀粉、十三香、料酒、热油、葱花,一起搅拌均匀,腌制10分钟

  • 豆腐洗干净,用小勺挖个小洞,豆腐外围抹上淀粉

    3/9 豆腐洗干净,用小勺挖个小洞,豆腐外围抹上淀粉

  • 把肉馅放入豆腐中间

    4/9 把肉馅放入豆腐中间

  • 取一个小碗,加入生抽、蚝油、盐、鸡精、淀粉、清水调成酱汁备用

    5/9 取一个小碗,加入生抽、蚝油、盐、鸡精、淀粉、清水调成酱汁备用

  • 锅里倒入适量油烧热,调小火放入豆腐慢煎2分钟翻一面

    6/9 锅里倒入适量油烧热,调小火放入豆腐慢煎2分钟翻一面

  • 煎至四面金黄

    7/9 煎至四面金黄

  • 倒入调好的汁,盖上锅盖大火收汁,装盘撒上葱花

    8/9 倒入调好的汁,盖上锅盖大火收汁,装盘撒上葱花

  • 成品图

    9/9 成品图

  • 小贴士

    豆腐也可以切薄片一点,更容易煎熟

    作者: 乐槿萱

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