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酿豆腐
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酿豆腐

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作者: 奶油tracy
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别中级
  • 分类创意菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 猪前腿肉剁成肉末

    1/20 猪前腿肉剁成肉末

  • 大葱切碎,生姜切碎

    2/20 大葱切碎,生姜切碎

  • 将肉末和葱姜碎装入碗里

    3/20 将肉末和葱姜碎装入碗里

  • 磕一个鸡蛋进去,加一茶匙盐,一汤勺生抽

    4/20 磕一个鸡蛋进去,加一茶匙盐,一汤勺生抽

  • 顺着一个方向拌匀备用

    5/20 顺着一个方向拌匀备用

  • 准备一块豆腐

    6/20 准备一块豆腐

  • 切成小块

    7/20 切成小块

  • 用小勺子在豆腐块中间挖个洞

    8/20 用小勺子在豆腐块中间挖个洞

  • 挖出来的豆腐不要浪费,稍微碾碎些,加入肉馅中

    9/20 挖出来的豆腐不要浪费,稍微碾碎些,加入肉馅中

  • 拌匀备用

    10/20 拌匀备用

  • 将肉馅分别填入豆腐洞里

    11/20 将肉馅分别填入豆腐洞里

  • 锅里倒油,将有肉馅的一面朝下,摆入锅里,小火慢煎

    12/20 锅里倒油,将有肉馅的一面朝下,摆入锅里,小火慢煎

  • 这时,准备好调汁,将生抽,老抽,蚝油,白胡椒粉,水,盐全部放碗里,拌匀备用

    13/20 这时,准备好调汁,将生抽,老抽,蚝油,白胡椒粉,水,盐全部放碗里,拌匀备用

  • 一面煎好后,翻面

    14/20 一面煎好后,翻面

  • 两面都煎好后,将调汁倒入,小火慢炖一会

    15/20 两面都煎好后,将调汁倒入,小火慢炖一会

  • 待汤汁收的差不多时,撒葱花,小米椒

    16/20 待汤汁收的差不多时,撒葱花,小米椒

  • 出锅

    17/20 出锅

  • 出锅

    18/20 出锅

  • 出锅

    19/20 出锅

  • 出锅

    20/20 出锅

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