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25分钟
红油味
中级
创意菜
炖
家常菜
1/20 猪前腿肉剁成肉末
2/20 大葱切碎，生姜切碎
3/20 将肉末和葱姜碎装入碗里
4/20 磕一个鸡蛋进去，加一茶匙盐，一汤勺生抽
5/20 顺着一个方向拌匀备用
6/20 准备一块豆腐
7/20 切成小块
8/20 用小勺子在豆腐块中间挖个洞
9/20 挖出来的豆腐不要浪费，稍微碾碎些，加入肉馅中
10/20 拌匀备用
11/20 将肉馅分别填入豆腐洞里
12/20 锅里倒油，将有肉馅的一面朝下，摆入锅里，小火慢煎
13/20 这时，准备好调汁，将生抽，老抽，蚝油，白胡椒粉，水，盐全部放碗里，拌匀备用
14/20 一面煎好后，翻面
15/20 两面都煎好后，将调汁倒入，小火慢炖一会
16/20 待汤汁收的差不多时，撒葱花，小米椒
17/20 出锅
18/20 出锅
19/20 出锅
20/20 出锅
