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酸酸甜甜的糖醋排骨，因其独特的味道深受大家喜爱。一般的做法或油炸、或油煎、或炒制，之后再炖煮收汁。今天推荐一款电压力锅版糖醋排骨，不用一滴油，味道却不差，滋味也非常足哦！
15分钟
家常味
初级
其他
炒
淮扬菜
1/9 排骨洗净，冷水放锅里，倒一些料酒去腥，煮开后转中火再煮2分钟；
2/9 捞出浸泡在冷水里，洗去表面的浮沫；
3/9 挤干水分备用；
4/9 准备料汁：米酒、糖、醋、生抽、水，按1:2:3:4:5的比例，集中在一个碗里，将糖溶化成成均匀料汁；
5/9 排骨放入电压力锅内胆，倒入料汁，使排骨均匀沾到料汁，再放入八角、花椒、葱姜蒜等调料；
6/9 接通电压力锅，密封好，选择“肉类排骨”档，工作结束后取出；
7/9 把电压力锅里的排骨捡到炒锅里，只把汤汁倒入炒锅里，不要调料，烧开后炖煮至汤汁浓厚，水淀粉勾芡，撒熟芝麻炒匀；
8/9 出锅装盘，撒绿葱花点缀增色；
9/9 整个过程没有用一滴油，没有太多的水，滋味却不差，您喜欢吗？
1.电压力锅版糖醋排骨料汁不需要太多，因为锁水性能力很好，不但不会减少，还会有效锁住蒸汽，水分还会增加，需放回炒锅里收汁。
2.糖醋排骨料汁的最佳比例米酒、糖、醋、生抽、水，按1:2:3:4:5的调匀（500g排骨）。米酒可换成料酒或者高度白酒。
