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做自己及家人喜欢的口味,因为我是四川成都的,所以做的菜都偏麻辣,喜欢的朋友也可以这么做!今天买的虾比较多,只用了一半,所以我家男神一直嚷着说不够吃,明天在换种做法!
1/6 先把买好的虾洗洗,再把须剪掉,从虾头下面的第二段用牙签把虾线去掉,再洗净,放入料酒腌制20分种
2/6 把土豆削皮,洗净、切成手指大小的条,再用水把土豆条冲洗一下(去上面的淀粉)
3/6 把用到的辅料:洋葱、姜、蒜、干尖椒、灯笼椒、花椒、八角、全准备好放一个盘里
4/6 先把油倒入锅中,待油7成热时把准备好的土豆倒入锅中炸3分钟,起锅盛入盘中放一边,再把腌制好的虾倒入油锅中,待油把虾炸成金黄色起锅放一边,接下来把多余的油倒入一个大碗,锅中留适量的油
5/6 把准备好的姜蒜放入锅中炒至香味再把刚刚炸好的虾倒入锅中翻炒,倒上少量料酒,再加一勺郫县豆瓣酱,倒入准备的辅料(第三步)在把洋葱倒入翻炒加适量盐及酱油,看颜色差不多时倒入炸好的土豆条,翻炒后加少量水,盖上锅盖焖2分钟
6/6 起盖后,再来回翻炒几遍放入适量鸡精及孜然。最后起锅,撒上准备好的白芝麻及小葱,完成
本应加大葱及香菜,但忘记买了,?今天图片的步骤也忘记拍,因为今晚做的比较晚,大叔他饿了,为了赶时间也就忘记拍步骤图了,下次做一补上,?