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烧茄子，难挡美味的诱惑，浓油赤酱，喷香下饭，为能两全，大饱口腹，做上一道低油脂健康又省油的烧茄子，就是用玉米淀粉裹上均匀茄子块，如同给茄子穿上一层薄薄衣，炸过茄子油更少，吃着更健康，在配上毛豆清热解毒，健脾，益气与茄子活血，消胖搭配了一道，毛豆烧茄子
15分钟
家常味
初级
热菜
烧
其他
1/9 茄子半个洗净切块
2/9 葱花，蒜末，小红辣椒，和去掉皮毛豆备好
3/9 用玉米淀粉均匀包裹在茄子上
4/9 毛豆焯熟，碗汁兑匀(蚝油，糖，盐，生抽酱油，鸡汁，一勺水和1/4勺淀粉)
5/9 锅中放适量油，油七成热下入茄子炸制
6/9 炸至微黄捞出控油
7/9 锅中留少许底油，小火爆香葱花，小红辣椒和一半蒜末
8/9 下入毛豆和茄子翻炒几下
9/9 倒入碗汁和剩下的蒜末，翻炒均匀出锅
提示，圆茄子个小，用一个就行了，这因人而定，用长茄子也可以，留着茄皮不削，茄皮里有很多营养素
