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驴打滚是很有名的北京小吃,口感香甜软糯很多人都喜欢吃。自己做其实也很简单,可能不是很正宗,可又有什么关系呢。好吃才是王道!分享一个快手微波炉版的,十分钟搞定。
1/6 糯米粉倒入大碗(不要用金属碗)倒入砂糖。水慢慢倒进去边倒边搅拌。面粉捏成团。(水的多少决定成品软硬度,喜欢有嚼劲一点的控制水量,能刚好捏成面团即可)
2/6 封上保鲜膜,放入微波炉,高火两分半钟。取出搅拌一下,继续两三分钟。直到面团全熟。
3/6 案板上撒上熟黄豆粉,把面团放上面。稍微冷却一下。
4/6 在表面再撒一些黄豆粉,用擀面杖擀成厚2毫米的面皮(如果做的比较干回有一点难擀开,不要急,慢慢擀,太用力擀会擀破)
5/6 用勺子背面涂抹红豆沙馅,可以用市售的也可以用自制的
6/6 卷起来切块摆盘即可享用。
糯米制品最好当天做当天吃,不宜过夜。黄豆粉要用熟的,自制的话黄豆打成粉要炒至微黄有香味的状态。