1.4万点赞 ·
4.3万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名11.1万
此菜酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口。这道菜是地道的川菜做法，大虾含有高蛋白质，能够满足人体需要，还含有大量钙质，可以补充人体所需的钙，秋冬食用可以增强抗寒能力。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/6 剪去虾枪和虾须，保留虾脚；
2/6 大虾背部用小刀划开，挑出泥肠；
3/6 锅里加入适量橄榄油，放入大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根小火炒香；
4/6 放入处理好的大虾煸炒至虾身弯曲变红，喷入适量料酒。
5/6 倒入适量生抽调味；
6/6 加入适量糖调味，转大火煸干汤汁，起锅前加少许香菜即可。
1．虾枪很锋利，最好去除，保留虾脚可以让虾比较美观；
2． 虾很滑，可用毛巾包住操作，开背挑泥肠请注意安全；
3．根据各人嗜辣程度选用辣椒；
4．虾很容易熟，不要过分的煸炒，以免虾肉太老口感欠佳。
