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放鸡蛋的容器一定要无油无水，白糖一定要分三次放，做好的面包要放凉出锅会更松软。牛奶，奶粉都可以，为了孩子，我加的是纽崔莱的蛋白粉，营养更圴衡，别有一番风味，孩子一入口就知道里面加的是蛋白粉。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/11 蛋清蛋黄分离。
2/11 蛋清加几滴柠檬水打开。
3/11 加入三分之一的白糖继续打。
4/11 打至有大包状加入叧三分之一糖，
5/11 打之有细泡加最后三分之一糖打之奶油状一。
6/11 蛋黄加入香油要用平勺慢慢搅开。
7/11 加入蛋白粉（奶粉）和面粉搅成糊状。
8/11 把蛋白的三分之一加入，从锅底向上翻和炒菜一个样，连续三次，把蛋白全加入。
9/11 电饭煲预热，抹油，把蛋糊入锅，用手拍锅内胆震几下，把里面的气泡给震出，点缀上提前泡的紫葡萄干，密封。
10/11 按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟；然后再按下煮饭键，2分钟跳至保温档，再闷20分钟。
11/11 出锅，味道妙极了。
我不喜欢太甜，配糖的目的除了增加口感还有是使打发的蛋清稳定，以免消泡，所以糖在蛋糕制作中一般不可缺少，大家酌情增减。
