豆腐

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  1/7 材料及用量

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  2/7 黄豆面加水3斤泡10分钟，放中锅中煮开

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  3/7 倒入纱布中把豆浆过滤出来，挤干后，再烧1斤水倒入纱布中，2次过滤

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  4/7 把豆浆倒入锅中煮开，打去沸沫，煮10分钟左石

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  5/7 将6克石膏加水25克，调匀，倒入装豆腐的容器中，再把煮好的豆浆冲进去，盖盖，l0分钟后就成水豆腐了

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  6/7 吃法一:用一勺老干妈，一勺水豆豉，炒香后加油渣碎，炒香，再放蕃茄碎炒熟后，直接臼在水豆腐里拌了吃，要放点再炒哦

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  7/7 吃法二:水豆腐趁热，用纱布压干，压干后的吃法，我就吃不请了，你爱咋吃就咋吃

小贴士

1.石膏的用量，可能会有点差异，原因我也不知道，两次用了两种石膏，成品不样。我的意思是，多试才行，但是每次的量不要多。我就浪废了好多豆面。2.豆浆的原始做法,还可以,先用水把面调湿,再用开水烫了之后过滤。3.豆面水、豆浆在锅里煮时，要搅动一下，容易煳锅

作者: 琼35

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