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豆腐富含优质蛋白，钙，铁，镁，磷，清热润燥，通便*
45分钟
家常味
初级
其他
蒸
其他
1/13 筛选黄豆
2/13 泡水(我是头天晚上泡，一般泡3一4个小时)
3/13 料理机按磨豆浆挡位
4/13 磨出的汁倒进布袋里
5/13 用70一80度热水2碗倒入布袋里跟豆汁混合揉搓，把洗出的豆汁倒入另一个干净的盆留用，这样反復2一3次直至洗挤出的豆汁不很浓
6/13 把洗出的豆汁倒入锅里。盆里留大约半碗豆汁加入2勺石膏粉用手搓，磨至完全没有颗粒状
7/13 倒入锅里的豆计大火煮沸，转小大继续煮2分左右，
8/13 把豆浆连锅端从高处往打卤盆里冲下，静置十分钟左右
9/13 丢下筷子，筷子插进去不倒就成功了
10/13 用干净屉布垫好(自个做少的用蒸笼装压)
11/13 把凝结好的豆腐依次盛放屉布里铺放整齐
12/13 把四周屉布翻盖包好，放东西在上面压实，让它尽快下水凝结
13/13 半个小时左右就行了。(人家做来卖的要打开后用四方木板盖上然后翻过来。我是自个做吃就没有那么多讲究)
