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炖鱼汤开锅后用大火才能炖出象牛奶一样白的汤，开锅后就改成小火炖出来的汤是清汤。用来炖鱼的水冷热水都可以。凉水热水我都用过，和能否熬出奶白的鱼汤没有关系。新鲜的鲫鱼买回来后一定要把鱼洗干净，尤其是鱼肚子里的黑膜要弄掉，这样就没那么腥
15分钟
家常味
初级
其他
煎
其他
1/5 鲫鱼一条洗干净备用
2/5 平底锅放入油烧8成熟放入鲫鱼姜煎至两面金黄
3/5 煎好后砂锅放入足够的水和煎好的鲫鱼，姜，葱炖
4/5 炖40左右鱼汤变奶白色时捞出葱姜，放入豆腐再炖一会
5/5 最后放入适量的盐，再放一点点糖提鲜，撒点葱花，鲜美的鲫鱼豆腐汤就可以喝了
鱼要新鲜，买回来后一定要把鱼洗干净，尤其是鱼肚子里的黑皮要弄掉，这样就没那么腥
