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15分钟
家常味
初级
其他
煎
其他
1/11 先把圆茄子切粒，放入淡盐水中浸泡。辣椒切碎，葱切碎。把茄子捞出和辣椒、葱放在干净的盆里。然后放入适量盐，鸡精，五香粉，食用油。
2/11 把菜馅拌匀待用。
3/11 把发面揪成（或切成）大小一样的小面剂。
4/11 用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆形面片（不要太薄，太薄容易烂。）
5/11 拿来菜馅，包成包子。
6/11 平底锅放在火上，锅内倒入适量油。
7/11 等油热了，放入包好的包子。
8/11 拿出一个碗，碗内放一点点面粉，然后加水，兑成稀面水。
9/11 把稀面水全部倒入放有包子的锅中。
10/11 等到包子里的水收干后，翻面。
11/11 稍微再烙一小会儿就可以出锅了！
馅料可以自己选择，不喜欢吃茄子的，可以换成别的蔬菜。用土豆和韭菜也可以做成很好吃的水煎包。
