水煎包

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  1/12 牛肉剁碎，葱姜和少许香菜切碎末

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  2/12 然后放入干净盆中，加入香油，酱油和盐，葱，姜末拌均匀备用

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  3/12 面粉加入酵母和泡打粉和糖用40度水温和成絮状

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  4/12 然后和成团自然发酵二倍大

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  5/12 面发好后用手指戳个坑，把碱水加入坑中揉均匀

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  6/12 在放少许干面粉揉匀，揪出等量相同小面挤

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  7/12 用擀面杖擀一成皮包入足量馅

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  8/12 然后包好成包子

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  9/12 提前预热平底锅，全部包完码放平底锅中

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  10/12 小火盖上盖5分钟后，加入一小勺水(分三次加水)継续煎制至熟，15分钟后关火，不要打开盖在焖2一3分钟即可

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  11/12 白白胖胖煎熟的包子完成了

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  12/12 底部焦黄，面皮暄软，香香滴

小贴士

小火煎制，不能急于救成，放少许香菜提香去腻，碱水只加小坑中多了面发黄，碱味大就不是白白胖胖的了

作者: 云儿淘淘姥姥

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