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(*）茭白，是禾本科菰属多年生宿根草本植物。茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。能降低血压，适宜患有*、黄疸型肝炎、妇女产后乳汁缺少以及酒精中毒者食用，但患有泌尿系统结石之人不宜经常食用；平时脾胃虚寒、腹泻便溏之人忌食。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/8 准备食材
2/8 肉切片，用料酒鸡粉腌制
3/8 油热，放肉片炒至变色。
4/8 油热，放肉片炒至变色。
5/8 放葱姜蒜辣椒花椒等炒出香味
6/8 放蚝油
7/8 放茭白、盐炒熟
8/8 出锅前放入鸡粉和香油
茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收，在做之前把茭白用开水焯一下，就可以去掉草酸。
