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茭白，以丰富的营养价值而被誉为“水中参”， 其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品。茭白味甘、微寒；具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效；还有补虚健体以及*减肥的功效。 茭白可以搭配瘦肉，鸡肉等，是一道很不错的家常菜，美味又健康。
15分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/11 茭白2根切片 红绿彩椒各半个切丝
2/11 瘦肉适量，用油+盐腌制10分钟
海虾4个，挑虾线，料酒腌渍下，
蒜头一个切片，葱一根切葱花。
3/11 把茭白和彩椒倒进开水锅里过一下开水，迅速捞起。
4/11 纯净水龙头，冷水过下，这样能保持菜的色泽，吃起来也更爽口。
5/11 热锅倒进适量山茶油，倒进蒜片，小火煎出蒜香味。
6/11 火候调大，再倒进虾仁和瘦肉。
翻炒几下。
7/11 等瘦肉和虾仁8成熟，再倒进茭白和材料，迅速翻炒。
8/11 加进几滴麻油
9/11 洒上适量胡椒粉
10/11 洒上葱花，翻炒均匀，起锅。
11/11 成品图。
虾仁和瘦肉先用油大火翻炒，肉更香嫩。茭白和彩椒要焯水一下，大概10几秒。不需久炒。加上麻油和白胡椒粉，更香口。
