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夏日里，大家都喜欢吃些比较开胃的食物，比如西瓜配梅汁，梅汁水，马上想到老家的梅汁汤。加上面条，那口感真是酸酸的，特别开胃。吃什么都觉得不好吃。口感都喜欢清淡。梅汁即开胃，又消食，健胃，还有一定的预防中暑噢。
15分钟
家常味
初级
其他
煮
潮汕
1/6 肉片，肉末，用水淀粉腌制。
2/6 鸡蛋中火煎熟，蛋心凝固即可。外皮焦点更美味。
3/6 酸梅汁兑入清水，咸淡用梅汁勾兑出来。加入面饼煮。
4/6 用筷子打散肉末肉片。均匀铺在面汤上。
5/6 葱花切碎备用。
6/6 加入煎好的鸡蛋葱花。盖上盖子大火煮开即可享用。
煮面过程：面饼松开得马上加入肉末肉片了，不然面就容易烂了。
酸梅有着独特的口感，烹饪时不需要加入过多的调味料，酸梅本身已经是酸咸的了，不需要再加盐酱油。（口味重者可多加点梅汁）
煎鸡蛋最好就是煎成外焦里嫩。蛋黄凝固即可。
