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面线，应该是只有潮汕地区才有的吧，儿时都把它当零食吃，吃多还太咸，都是手工做的，现在大多都是机器做的了。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
潮汕
1/7 开水煮沸，把干的面线下水煮3分钟，捞出过冷水。控干水份。
2/7 热猪油。
3/7 韭菜洗净，切段。
4/7 放入面线，摊开，煸炒至表面焦黄。
5/7 煎至两焦黄，如图。
6/7 加入韭菜，大火，适量盐炒匀。
7/7 加入适量酱油。煸炒片刻即可出锅。
面线本身较咸，不易加盐和太多酱油。煮面线不易太久，不然就烂了不好炒。
