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木须肉，是以肉片和鸡蛋为主料炒制而成的菜肴，原名木樨肉，是一道常见的汉族传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜——孔府菜，常被讹传名为木须肉、苜蓿肉等。我喜欢放入黑木耳、胡萝卜、黄瓜等配菜，色泽鲜艳，营养丰富，老少皆宜。 图片下面链接有菜谱，与友友们分享，感兴趣就点开看下吧！
15分钟
家常味
初级
其他
拌
北京菜
1/13 干木耳提前泡发，用少许玉米淀粉或小苏打搓洗，洗去表面残留灰尘；
2/13 择净后撕成需要的小朵；
3/13 猪肉切片，里面放入玉米淀粉、料酒抓匀腌制3-5分钟；
4/13 黄瓜切菱形片、胡萝卜也切成菱形片、葱切小段、姜切丝，把所有料汁需要的调料集中到一个碗里搅拌均匀备用；
5/13 料酒、玉米淀粉和清水与鸡蛋搅打均匀，锅烧热，放2汤匙植物油，油温五六成热放入蛋液，迅速膨胀；
6/13 翻面煎一下，打散成小块，放碗里备用；
7/13 锅里再放3汤匙油，放入肉片炒至变色；
8/13 放入姜丝、葱白段炒匀后放入胡萝卜片，继续翻炒均匀；
9/13 然后放入木耳和黄瓜片，再次翻炒均匀；
10/13 一两分钟后放入鸡蛋块儿，炒匀；
11/13 淋入提前准备好的那一碗料汁；
12/13 翻炒均匀后放入蒜末；
13/13 再次翻炒均匀后出锅装盘，上桌食用。
料汁提前准备好，里面所需调料可以按个人口味增减。
