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昨天被突如其来的肠胃感冒彻底撂倒了，迷迷糊糊睡了一整天，看样子身体需要适当调整一下。今天很早就醒了，感觉一下轻松了不少，立马起床动起手来，做一份女儿最喜欢的咸味司康，带在进京办签证的火车上做中餐吧！当妈的就这样，要不为什么学烘焙呢？作为一种快手面包，司康是最适合临时起意制作的主食了！
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/11 面粉与泡打粉混合，黄油软化切成小块。蛋液打散备用。我还加了黑胡椒粉和披萨草。
2/11 香肠、虾仁、葱切碎。这一步需要将虾仁碎用盐和蚝油拌匀腌一下。
3/11 面粉与黄油拌匀搓成屑状。
4/11 面粉中加入虾、香肠、葱花拌匀。
5/11 牛奶和多半蛋液加入面粉中拌到无干粉捏成团，不用过多揉。牛奶用量看情况做调整。
6/11 做成小饼状，放烤箱里50度发酵1小时。
7/11 取出刷上蛋液。
8/11 烤箱预热180度，中层烤20分钟左右即可。
9/11 烤好了。
10/11 湿性材料多了点，面团还是软了，外形不够好，口感不错。
11/11 这是前些天做的。
1.传统司康一般都用泡打粉做膨胀剂，这款司康主要用的面包粉里的酵母，如果时间来得及，完全可以不加泡打粉让它自然发酵更好，我一般在头天晚上揉好面放冰箱里低温发酵一夜，早上烤制。
2.可以不用面包粉，直接用中筋面粉或者高低粉4：1加酵母就可以了。适当再加点盐和糖。
3.以往我是先揉好面再包馅料，这样很难控制水分，这次把馅料拌在面粉中在调制，就可以比较好地控制湿度不会很粘手了，更容易造型。
