红烧排骨

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  1/6 排骨切成段，洗去血水，锅里倒清水放上八角 白芷 香叶烧开，烧开后放入切好的排骨段进去焯下水，大概8分钟左右就行

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  2/6 锅里倒油，油五分热的时候放排骨，翻炒几下，炒成二面淡黄色就OK，取出放盘备用

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  3/6 锅里用刚才翻炒排骨的油炒糖色（如果油少可以在放点油）注：炒糖色一定要小火去炒

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  4/6 将排骨倒入适量好的糖色中，翻炒均匀让每块排骨二面都沾上糖，依次放入姜，蒜，葱，料酒，酱油，醋（酱油2勺醋4勺可以提前放在碗中到时候直接一起倒入）加水没过排骨，稍微多加点

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  5/6 盖上锅盖大火闷开，闷2个开，之后改中火炖，25分钟左右（时不时翻翻锅以免糊掉）快好了的时候放入盐鸡精，大火收汁，最后撒上芝麻（没有可以不用）起锅装盘

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  6/6 做好了，照片没食物好，灯光不行?

小贴士

炒糖色小火慢炒

作者: 凌昊小娘子4XCQ

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