保存到手机
看更多做法
5.8万点赞 · 518收藏
8.1万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名3.1万
鸡蛋灌饼是大学校园里非常火爆的快餐之一，偶尔我也会去品尝一下。看到一个鸡蛋灌饼的博文，马上实践。第一次尝试，掌握的还不够好，成品酥软度稍欠。搭配了自己腌制做的盐煎肉，酱料准备的不够精心，下次专门配置一份。
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/18 制作油酥：将植物油烧热，浇入40g面粉中并搅拌成为油酥糊。
2/18 用开水烫面，再慢慢倒入凉水揉成柔软的面团。
3/18 盖膜静置30分钟，分成小剂子。
4/18 擀成长条状，刷一层油酥。
5/18 对折起来。
6/18 卷成一个个圆形，捏紧尾部。
7/18 压成扁型。
8/18 电饼铛锅底放少许油，把擀开的饼放入加盖。备好打散的蛋液。
9/18 几分钟后饼皮会鼓起来，用筷子挑开上层，倒入蛋液。
10/18 继续烤一下，鸡蛋凝固。
11/18 反面，再烤2、3分钟。
12/18 出锅了。
13/18 把提前用盐、生抽、五香粉、料酒腌制两天的五花肉裹面糊煎熟。
14/18 随意卷饼吧。
15/18 每个人选料不同。
16/18 卷好了！
17/18 开吃！！里面有鸡蛋哦！
18/18 家人很满足的晚餐！
1.面粉和水的用量应自行调整，面团比较软为宜。
2这个面饼在制作中未加盐，用哪种酱料看自己喜好，甜面酱烤肉酱蒜蓉辣酱应该都不错。
3.选自己喜欢的菜品夹在饼里吃更有味道哦！
