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此道香芋蒸排骨特别好吃.排骨的油汁融在香芋中,使香芋又粉又香,排骨用生粉腌制后蒸出来很是嫩滑,混合着香芋的香味,好吃得不得了！老少皆宜哦！
15分钟
家常味
初级
其他
蒸
其他
1/8 排骨用淡盐水洗净,备用.香芋去皮.
2/8 香芋切小方块,用水冲洗一下,沥干水份备用.排骨用油、盐、生抽、蒜茸、生粉、鸡精腌30分钟.
3/8 香芋丁放油锅,煎炸至表面金黄.
4/8 把煎炸好的香芋丁放一大碗中,用炸香芋的油和生抽、蒜茸调成汁,均匀的浇在香芋上.
5/8 完成图4,把腌好的排骨码在香芋上.
6/8 取一高压锅,放入三角蒸架,把香芋排骨放在蒸架上,盖上盖子,开中大火,锅上汽后,转小火蒸15分钟.
7/8 15分钟后,关火.锅下汽,打开盖子.
8/8 把大碗里的香芋排骨盛在盘子里,洒上葱花,用香菜装饰一下,上桌,开吃啦！
1、香芋煎炸一下会更香,蒸时也不易变形.2、蒸制时香芋在下,排骨在上,是为了让排骨的油汁融入香芋中,这样做香芋特别入味.
