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蛋黄饼干是儿时比较经典的零食，很喜欢的味道，浓浓的蛋黄味道，酥脆的口感，一直让我魂牵梦绕。终于可以自己玩儿烘焙了，做自己喜欢的各种口味，自然也少不了蛋黄饼干喽！
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/9 低筋面粉和泡打粉混合均匀后过筛备用；
2/9 一个整蛋，两个蛋黄集中在一个无油无水的干净容器里；
3/9 用电动打蛋器打发蛋液，分3-4次加入砂糖；
4/9 直到蛋液体积膨胀，细腻，有纹路出现，弹头上滑落的蛋液不会立刻消失，即为打发；
5/9 混合过筛的粉类倒进打发的蛋液里，翻拌均匀；
6/9 把拌好的糊糊装进裱花袋，剪一个小口，烤盘上铺油纸，把糊糊挤在烤盘上，直径1.5厘米左右为宜；
7/9 烤箱165度，上下管加热，烤盘放中层，12分钟左右，周围出现稍深些的颜色即可出炉；
8/9 放凉后取下一个个小饼干，很酥脆的口感。
9/9 一吃上就很难停下来赶脚啊！
砂糖分量以个人对糖分的喜好适量增减；低筋面粉的用量可以视鸡蛋大小适量增减；烘烤时间依自家烤箱具体情况增减。
