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咸菜，乃是潮汕地区人人皆知的一种下粥开胃小菜，家家户户都会腌制，怎么做都好吃。煮汤喝，煎蛋吃，炒饭吃，那是吃法令郎满目。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
潮汕
1/6 咸菜斜刀切片，泡水里
2/6 板筋切丝，用水淀粉腌制一会。
3/6 干辣椒葱姜蒜切碎。
4/6 热锅爆炸调味料。
5/6 加入板筋，翻炒至变色。
6/6 加入咸菜翻炒均匀，加入胡椒粉调味。撒上葱花即可食用。
咸菜切片冲洗掉过多的咸味，这样做出来的咸菜就不会太咸了。板筋或前腿瘦肉用水淀粉腌制出来的肉炒出来就比较嫩了。
