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白切鸡
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白切鸡

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在煮鸡的时候不要放任何调料,广东白切鸡指的就是原汁原味的鸡肉、蘸姜蓉汁吃

作者: momo沫沫
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 鸡半只、大概800克

    1/10 鸡半只、大概800克

  • 锅烧开水、放入鸡(注意水要浸过鸡)盖上锅盖文火煮15--20分钟(以筷子穿透鸡腿肉为准)

    2/10 锅烧开水、放入鸡(注意水要浸过鸡)盖上锅盖文火煮15--20分钟(以筷子穿透鸡腿肉为准)

  • 起锅稍沥干水

    3/10 起锅稍沥干水

  • 将鸡放入事先准备好的冰水(纯净或凉白开)浸透10分钟

    4/10 将鸡放入事先准备好的冰水(纯净或凉白开)浸透10分钟

  • 备好姜蓉

    5/10 备好姜蓉

  • 加入少许鸡粉、食盐、酱油、用热花生油淋上调汁

    6/10 加入少许鸡粉、食盐、酱油、用热花生油淋上调汁

  • 把鸡从冰水捞出、用厨房纸巾吸干水份

    7/10 把鸡从冰水捞出、用厨房纸巾吸干水份

  • 涂上芝麻油

    8/10 涂上芝麻油

  • 将鸡斩块装盘

    9/10 将鸡斩块装盘

  • 配合调料上桌

    10/10 配合调料上桌

  • 小贴士

    煮鸡的汤可以加点菇类、或海带蔬菜之类的又可以做成一份汤。

    作者: momo沫沫

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