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第一次尝试做冰皮月饼，看看是不是很不错呀，通过请教高手和视频学习，在家自己的努力，一次就拿下，没什么了不起，只有努力学习就会成功，分享链接请友友多提宝贵意见。
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/21 准备冰皮月饼面粉和其它食材
2/21 所有粉类放入盆中拌匀，加入牛奶和炼奶
3/21 然后加入食用油搅拌融合
4/21 锅中放入水，水开隔水蒸熟面糊大约25一30分钟，为防止蒸锅水掉入面糊中，一边放块毛巾，这样水蒸汽不会掉落在面糊中
5/21 拿出自然放温就可以了
6/21 把面团表皮油充分揉合盖上保鲜膜放在一边备用
7/21 开始准备奶黄馅料
8/21 黄油自然软化加入绵白糖打制顺滑，分两次加进鸡蛋继续打发
9/21 然后加入奶粉和澄面拌匀
10/21 隔水加热用刮刀搅拌成熟
11/21 离火把切碎青果放入拌匀和成团
12/21 在把提前做好栗子馅加入蔓越莓拌匀和成团
13/21 开始包制，把面皮和馅料各称重30克备用，准备提前炒熟的糯米粉
14/21 取个面皮按成薄皮，包入馅料
15/21 用手的虎口封紧口
16/21 倒扣过来放熟粉盆中滚少许干粉
17/21 放入模具中，用手指轻轻按满
18/21 倒扣按压脱模完成
19/21 在取个面皮按薄包入栗子馅，用虎口封口，滚下少许熟干粉，放入模具中
20/21 倒扣压实脱模完成
21/21 冰皮月饼完成盖上保鲜膜放入冰箱冷藏口感最佳
提示，一般家庭制作都沒有添加剂不易放时间太长，如果放冰箱冷藏须盖上保鲜膜大约三天吃完，冷冻只能放一星期
