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干烧鱼
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干烧鱼

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炸鱼时一定要炸脆,在做的时候往里面不断慢慢加水,水不能过多,不要一次性加许多,否则会影响口感,做的时候一定要把汤汁都收掉,这样味道会更好

作者: 是你的睿广呀6
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型微辣
  • 难度级别初级
  • 分类海鲜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 把鱼弄好,洗净,并且在鱼肚上面切3~5刀纹,以便入味(刀纹不可太深,以免把鱼切断)

    1/6 把鱼弄好,洗净,并且在鱼肚上面切3~5刀纹,以便入味(刀纹不可太深,以免把鱼切断)

  • 葱切断,姜切片,(葱姜切两份),一份放入鱼肚中,把五花肉切成肉末

    2/6 葱切断,姜切片,(葱姜切两份),一份放入鱼肚中,把五花肉切成肉末

  • 把油,糖,酱油,米酒,豆瓣酱都准备好

    3/6 把油,糖,酱油,米酒,豆瓣酱都准备好

  • 先把锅洗净,用干布把锅和勺子都擦干,然后点火,先把锅热一下,放入三大勺油,等油七分热的时候把鱼放进去,慢慢的用勺子把热油往鱼上浇(在炸的过程中要让鱼在油锅里动起来,防止沾锅)等鱼炸脆了就取出来,把锅里的油倒出来留以备用

    4/6 先把锅洗净,用干布把锅和勺子都擦干,然后点火,先把锅热一下,放入三大勺油,等油七分热的时候把鱼放进去,慢慢的用勺子把热油往鱼上浇(在炸的过程中要让鱼在油锅里动起来,防止沾锅)等鱼炸脆了就取出来,把锅里的油倒出来留以备用

  • 取一点刚刚炸鱼的油放入锅中,放入葱姜爆香,再放入豆芽,翻炒两三下,在放入准备好的五花肉末,炒熟后放入豆瓣酱(豆瓣酱是很咸的,所以我们这道菜不需要再放盐了),加一点酱油和水,不断的翻炒,再加一次水,看见锅里有泡泡冒出的时候就放鱼进去,再次加水,同时把米酒也放进去,加些糖,慢慢的把汤汁往鱼上淋,中火烧一直烧,这时你会发现汁越来越少了,放点味精就能出锅了

    5/6 取一点刚刚炸鱼的油放入锅中,放入葱姜爆香,再放入豆芽,翻炒两三下,在放入准备好的五花肉末,炒熟后放入豆瓣酱(豆瓣酱是很咸的,所以我们这道菜不需要再放盐了),加一点酱油和水,不断的翻炒,再加一次水,看见锅里有泡泡冒出的时候就放鱼进去,再次加水,同时把米酒也放进去,加些糖,慢慢的把汤汁往鱼上淋,中火烧一直烧,这时你会发现汁越来越少了,放点味精就能出锅了

  • 装盘时别把鱼弄断哦

    6/6 装盘时别把鱼弄断哦

  • 小贴士

    多吃鱼可以变得聪明,一道干烧鱼加一碗白米饭,我的最爱

    作者: 是你的睿广呀6

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