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虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍。所以虾是补充蛋白质的首选。
15分钟
家常味
初级
其他
其他
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1/9 剪去头枪，虾须，挑去虾线，然后洗净沥干备用。
2/9 3克盐，3克味精，10克耗油，生姜末大蒜末各5克，黑胡椒粉2克，淀粉粉10克，料酒2勺，生抽1勺，清水2勺拌匀调汁备用。
3/9 倒入70ml食用油，待油温至7成热，依次下虾，将所有虾炸至红色继续扒虾。
4/9 扒至红色虾脑油渗出。
5/9 将虾装起备用。
6/9 再起一口油锅，入30ml油，小火熬番茄酱（50克），熬至微红。
7/9 然后将虾倒入锅内，来回翻炒几下，再将之前调好的酱汁淋入锅中，翻炒均匀，然后转中火盖上锅盖焖三分钟，使虾入味。
8/9 最后开大火收汁。
9/9 装盘，装饰。
油锅入虾时小心油溅起烫伤，一定要将虾沥干些。
