保存到手机
看更多做法
1.8万点赞 · 14收藏
3.7万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名43.9万
在饿而且又想很快吃到嘴里饭，而且还想吃美味的，个人感觉油泼面首选。经过稍稍改良后更好吃，油泼面可以说是我的杀手锏，点菜率比较高，很受家里人欢迎
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/10 食材准备齐全，大蒜的量根据个人喜好加
2/10 瘦肉剁馅，不能特别碎
3/10 上油锅炒肉末，加入料酒，出锅前加入生抽有点颜色即可
4/10 肉末炒熟出锅，盛大碗里，加入蚝油、盐、生抽、虾皮
5/10 烧水下面条
6/10 面条煮熟捞出，用压蒜工具压成蒜蓉
7/10 蒜蓉不能铺太厚，分散撒在面条上面即可，浇油的时候蒜蓉容易熟，生蒜比较辣
8/10 上油锅热油，油热起锅直接浇在蒜蓉上，兹啦兹啦的声音同时冒出蒜香味儿
9/10 油花
10/10 上烧水锅，把洗净的清白焯水捞出，面条很碗底的调料拌匀开吃
1、油泼面的味道就是蒜蓉体味，蒜蓉没有浇熟，油泼面香味会缺一点点
2、面条跟碗底料拌匀后，若嫌太干可以加点面汤进去，不影响油泼面的美味
