连渣捞(毛豆羹)的做法_菜谱_香哈网
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连渣捞(毛豆羹)
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连渣捞(毛豆羹)

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某日与同事聊到儿时的美食,他说最难忘母亲小时候给他们常做连渣捞,做法简单,味道却极好。我第一次听说连渣捞这个词,连忙问是什么东西,他说就是毛豆磨成浆后煮小白菜等或其它蔬菜,挺好吃的。 今天刚好在市场里看到了毛豆,便买了一些,恰巧碰到一位本地阿姨也买毛豆,就顺便问起是否有毛豆磨浆做菜的吃法,阿姨热心地告诉我的确有,做法与同事说的相同,并且告诉我这种做法很适合小孩子吃,营养丰富且易消化,看来这是本地的传统吃法。 从市场回来后,我连忙微同事求方法,并开始动手做这道菜。味道果然不错,毛豆的清香与甘甜完全迸发出来,特别爽口,我给它取名《毛豆羹》,好像更直观一些,家有小朋友的友友们的确值得试一试。

作者: 淡然070
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 主要食材。

    1/7 主要食材。

  • 先将毛豆洗净,搓掉外面的白色表皮。

    2/7 先将毛豆洗净,搓掉外面的白色表皮。

  • 将洗好的毛豆放入料理机,加少量清水打磨成浓浆。

    3/7 将洗好的毛豆放入料理机,加少量清水打磨成浓浆。

  • 将娃娃菜和胡萝卜洗净切末。

    4/7 将娃娃菜和胡萝卜洗净切末。

  • 点火起油锅,加入豆浆小火熬煮。

    5/7 点火起油锅,加入豆浆小火熬煮。

  • 煮豆浆时,要不时用锅产搅拌,以免糊锅,当水份变少,豆浆渐浓时,差不多豆浆也熟了,这时候再加入娃娃菜和胡萝卜。

    6/7 煮豆浆时,要不时用锅产搅拌,以免糊锅,当水份变少,豆浆渐浓时,差不多豆浆也熟了,这时候再加入娃娃菜和胡萝卜。

  • 将菜浆混合物稍煮片刻,加入适量盐和鸡精调味即可。

    7/7 将菜浆混合物稍煮片刻,加入适量盐和鸡精调味即可。

  • 小贴士

    1,磨豆浆时尽量少水,因为磨浆最后涮机涮碗的水加在一起就很够了。
    2,当豆浆快煮熟时,很容易飞溅出来,一定要小心防烫。
    3,娃娃菜和胡萝卜也可以换成其它喜欢的蔬菜。

    作者: 淡然070

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