翡翠虾仁三色面

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  1/6 面粉分三份

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  2/6 三个碗分别加入水、菠菜汁和胡萝卜汁和面，揉成三个颜色的面团，可以透过面团看出面团硬度

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  3/6 饧发四十分钟，四十分钟后揉面，发现饧发后的面团比刚揉好的要细腻

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  4/6 擀成面片，我用的面条机

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  5/6 切成条

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  6/6 锅放水，烧开，下面，面飘起来即可，放入虾仁，油菜，盐，鸡精，贝露汁，香油，胡椒粉调味出锅即可食用

小贴士

若想面劲道，液体要少放，面硬一点才劲道，煮面不要煮太久，飘起来就熟了，可以过一下冷水，这样更劲道

作者: 快乐玛丽

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