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简单美味的豆瓣腐竹鱿鱼丝，实在太下饭！腐竹是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。腐竹是从锅中挑皮、捋直，卷成杆状，经过烘干而制成的。
30分钟
鱼香
初级
其他
炒
其他
1/9 鱿鱼洗净，去除筋膜，中间拉开，顶刀切5厘米左右的丝，鱿鱼须切长条。
2/9 腐竹斜刀切细条，放入盘中备用。
3/9 葱切沫，蒜切片，红椒、尖椒切丝。
4/9 锅中放入清水500克，大火烧开，下入切好的腐竹，焯透捞出备用。
5/9 用锅中的水，烧开把鱿鱼焯熟，倒入漏勺备用。
6/9 锅中烧热下油10克左右，下入豆瓣酱，中火煸出红油，加葱姜蒜炒香。
7/9 放料酒，加青红椒，煸炒一下。
8/9 放入焯好水的鱿鱼和腐竹，放盐、味精、鸡粉、白糖、胡椒粉。
9/9 加入少许清水，大火烧开，用水淀粉勾芡，大火翻炒，淋香油出锅装盘。
