糖醋虎皮鹌鹑蛋的做法_菜谱_香哈网
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糖醋虎皮鹌鹑蛋
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糖醋虎皮鹌鹑蛋

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酸酸甜甜的味道,加入了番茄酱,特别适合小朋友的口味。

作者: 倾听-小熙
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型酸甜
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 首先将鹌鹑蛋冲洗干净,冷水放入锅中,加一勺盐煮十分钟,煮熟后捞出用凉水冲凉。

    1/11 首先将鹌鹑蛋冲洗干净,冷水放入锅中,加一勺盐煮十分钟,煮熟后捞出用凉水冲凉。

  • 然后放入切菜板上,用刀轻轻按压一下,让蛋壳轻轻破裂。

    2/11 然后放入切菜板上,用刀轻轻按压一下,让蛋壳轻轻破裂。

  • 把蛋壳剥出来,

    3/11 把蛋壳剥出来,

  • 姜,葱切末备用。

    4/11 姜,葱切末备用。

  • 拿碗装小半碗清水,加入糖,醋,生抽,番茄酱,盐调均备用。

    5/11 拿碗装小半碗清水,加入糖,醋,生抽,番茄酱,盐调均备用。

  • 锅里放多点油,烧热后,倒入沥干水分的鹌鹑蛋下锅炸。

    6/11 锅里放多点油,烧热后,倒入沥干水分的鹌鹑蛋下锅炸。

  • 炸至表面微微发黄,表面起虎皮就可以了。捞出沥油备用。

    7/11 炸至表面微微发黄,表面起虎皮就可以了。捞出沥油备用。

  • 锅里留少许底油、加入葱姜煸香后倒入鹌鹑蛋翻炒片刻。

    8/11 锅里留少许底油、加入葱姜煸香后倒入鹌鹑蛋翻炒片刻。

  • 然后倒入酱汁焖煮片刻。

    9/11 然后倒入酱汁焖煮片刻。

  • 等酱汁收到快干时就可以了。

    10/11 等酱汁收到快干时就可以了。

  • 成品图。

    11/11 成品图。

  • 小贴士

    鹌鹑蛋剥壳时要小心,尽量要保证蛋的完整。
    炸的时候不要太久,刚刚起虎皮就好了。

    作者: 倾听-小熙

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