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外焦里嫩，酸酸甜甜很开胃
1小时4分钟
家常味
中级
其他
拌
其他
1/16 准备好食材，鹌鹑蛋洗净
2/16 锅中放适量水，把鹌鹑蛋放去煮
3/16 煮的时候放一小勺盐，大概煮10钟即可
4/16 煮好的鹌鹑蛋放在水里面放凉
5/16 先把葱和姜切末
6/16 放凉后的鹌鹑蛋放在一个玻璃容器，上下左右晃动玻璃容器，这样做是为了好剥壳
7/16 然后把鹌鹑蛋倒出来一个个把壳去掉
8/16 准备一个干净的碗，碗里面放适量水，然后加两勺番茄酱，加一勺糖和适量生抽，搅拌均匀
9/16 锅里放油，油要比平时炒菜多一点
10/16 油烧至7分热时把沥干水分的鹌鹑蛋放入去煎
11/16 煎至两面金黄即可捞出沥干油备用
12/16 锅里留一点底油把葱和姜放去爆香
13/16 然后把炸好的鹌鹑蛋放去一起炒
14/16 把刚调好的汁倒入锅中
15/16 然后等慢慢收汁，
16/16 汤汁收的差不多即可出锅装盘
蛋剥壳的时候尽量要保持蛋是完整的
