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豆腐煮的好不好，还真的有点技术，想煎的漂亮不碎，还要掌握火候，豆腐是既营养又便宜的一道菜了！
15分钟
家常味
初级
其他
炒
川菜
1/10 把所需食材如图准备好
2/10 锅内放油，锅要热，
3/10 把豆腐放锅里煎
4/10 把豆腐两面煎黄
5/10 把豆腐铲到一边，然后把肉丝放入锅内炒香，稍微出油
6/10 然后依次加入香菇，胡萝卜丝，虾米
7/10 翻炒后加一小勺盐，
8/10 然后加入少许生抽，这时改小火
9/10 淀粉水准备好，豆腐翻炒后，最后转大火，倒入淀粉水快速翻炒，
10/10 出锅装盘
豆腐买来会很多水分，一定要先控干，煎的时候锅先烧热，放油，再煎豆腐就不至于翻动豆腐是会碎了。
