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粉丝是淀粉的线状制品，分干湿两种。湿粉丝在当地鲜销，干粉丝经水发后食用，多用作凉拌或做汤，荤素皆宜。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/14 粉丝泡发20分钟。
2/14 肉末用淀粉，生抽腌制一会。
3/14 包菜洗净，切丝备用。
4/14 洋葱去心切小方块。
5/14 葱切葱花，香菜待用。
6/14 菜椒洗净去籽切小方块。
7/14 锅中倒入适量油，放入肉末，慢火摊开。
8/14 肉末翻炒至变色盛起。
9/14 锅中余油，打入鸡蛋两个，适量葱白，翻炒至熟盛出备用。
10/14 锅中倒入适量油20克。倒入包菜，翻炒均匀。
11/14 中火，放入菜椒，洋葱，粉丝，翻炒均匀。
12/14 加入鸡蛋肉末，盐酱油。大火翻炒均匀。
13/14 加入葱花，大火慢煸3分钟即可。
14/14 最后在用香菜装饰即可食用。
食用粉丝后，不要再食油炸的松脆食品，如油条之类。因为油炸食品中含有的铝也很多，合在一起会使铝的摄入量大大超过每日允许的摄入量。根据科学测试，每人每日允许摄入的铝量为每千克体重1毫克。
