麦丽素慕斯蛋糕的做法_菜谱_香哈网
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麦丽素慕斯蛋糕
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麦丽素慕斯蛋糕

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以一款蜘蛛网结束恐怖的万圣节吧!这是一款加入了麦丽素的巧克力慕斯,那浓浓的巧克力味道,及醇,及滑,入口即化以及那麦丽素膨化的酥脆,真是一甜到底人间的美味!午后的阳光配上一杯红茶,那是幸福的味道!

作者: 街角de风铃
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系西餐
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  • 我们先做蛋糕胚,把蛋白与蛋黄分开!

    1/18 我们先做蛋糕胚,把蛋白与蛋黄分开!

  • 蛋黄加入20克白糖打均,不用打发!

    2/18 蛋黄加入20克白糖打均,不用打发!

  • 依照顺序加入玉米油搅拌均匀再加入牛奶搅拌均匀!

    3/18 依照顺序加入玉米油搅拌均匀再加入牛奶搅拌均匀!

  • 搅拌均匀之后加入过筛的面粉,用硅胶铲翻拌均匀!

    4/18 搅拌均匀之后加入过筛的面粉,用硅胶铲翻拌均匀!

  • 接着打发蛋白,蛋白分三次加入白糖,打发至干性发泡!

    5/18 接着打发蛋白,蛋白分三次加入白糖,打发至干性发泡!

  • 蛋黄糊分三次加入打发好的蛋白,也是用翻拌方式拌均!

    6/18 蛋黄糊分三次加入打发好的蛋白,也是用翻拌方式拌均!

  • 翻拌好的蛋糕糊加入麦丽素放置表面,或者搅拌在里面也可以!

    7/18 翻拌好的蛋糕糊加入麦丽素放置表面,或者搅拌在里面也可以!

  • 烤箱180度预热,150度烤50分钟,出炉倒扣晾凉脱模!

    8/18 烤箱180度预热,150度烤50分钟,出炉倒扣晾凉脱模!

  • 接下来做慕斯糊,把牛奶加热,不用沸腾!

    9/18 接下来做慕斯糊,把牛奶加热,不用沸腾!

  • 加热之后放入巧克力搅拌融化!

    10/18 加热之后放入巧克力搅拌融化!

  • 至巧克力完全融化之后放入提前泡好的吉利丁片,继续搅拌融化!

    11/18 至巧克力完全融化之后放入提前泡好的吉利丁片,继续搅拌融化!

  • 完全融化的巧克力液放一边晾凉!

    12/18 完全融化的巧克力液放一边晾凉!

  • 淡奶油加入白糖打发到7分发,能勉强流动即可!

    13/18 淡奶油加入白糖打发到7分发,能勉强流动即可!

  • 淡奶油倒入晾凉之后的巧克力液成慕斯糊!

    14/18 淡奶油倒入晾凉之后的巧克力液成慕斯糊!

  • 这时取蛋糕胚倒放在八寸蛋糕模里面!(因为正面不平整所以到放在里面)

    15/18 这时取蛋糕胚倒放在八寸蛋糕模里面!(因为正面不平整所以到放在里面)

  • 倒入慕斯糊放冰箱冷藏四小时!(因为我的巧克力液晾的有些过了,导致慕斯糊最后不太流动了,表面不太平整)

    16/18 倒入慕斯糊放冰箱冷藏四小时!(因为我的巧克力液晾的有些过了,导致慕斯糊最后不太流动了,表面不太平整)

  • 四个小时之后拿出脱模用巧克力笔装饰即可!

    17/18 四个小时之后拿出脱模用巧克力笔装饰即可!

  • 切开后吃上麦丽素里的膨化,很是酥甜!

    18/18 切开后吃上麦丽素里的膨化,很是酥甜!

  • 小贴士

    因为蛋糕胚里加了麦丽素味道更是香甜,真是好吃的不得了,喜欢巧克力颜色重的可以多放巧克力,吉利丁液不要放的过于稠了,不然慕斯糊很酱就不好倒了,脱模时用吹风机沿着*!

    作者: 街角de风铃

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