香辣虾

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  1/10 虾剪去须在后背切一刀，土豆切条，蒜苗切好待用

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  2/10 各种配料待用

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  3/10 剁椒、郫县豆瓣酱待用

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  4/10 香辣脆待用

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  5/10 起锅把土豆炸至金黄色捞出控油待用

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  6/10 虾炸好捞出控油待用

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  7/10 炸好虾剩油下花椒炸香下大蒜、大葱白、小辣椒、红辣椒、干辣椒爆香

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  8/10 下郫县豆瓣酱、剁椒炒香

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  9/10 倒入炸好虾，放适量料酒炒二分钟下炸好土豆条和青辣椒

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  10/10 收汁下蒜苗关火，把香辣脆入锅伴好装盘撒上芝麻摆上香菜上桌

小贴士

1）郫县豆瓣酱比较咸所以不用放盐

作者: 佳艺林

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