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我在超市没有买到粘米粉，特意百度了下粘米粉的作用，原来粘米粉是用来降低糯米粉的粘性，使冰皮月饼的口感更好。但是呢没有买到粘米粉也阻止不了我做冰皮月饼的欲望。我就特意咨询了一位美食达人，她说有一种不用粘米粉也可以做冰皮月饼的方法。她说只要减少糯米粉的用量，增加澄粉的用量，就可以减去粘米粉这个配料了，口感也不会粘哦！
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/13 所需食材
2/13 先把澄面，糯米粉倒在碗里，然后拌匀，
3/13 再加入油和牛奶搅拌到无颗粒即可。
4/13 锅内放清水，待锅内上汽后大火蒸15分钟，期间几分钟就搅拌一次面糊。
5/13 蒸好后是凝固的样子.（用勺子将其划开，使其凉的更快）
6/13 冷却到不烫手后揉成光滑的面团，放在一旁继续冷却到凉透
7/13 这个时间处理馅料，把豆沙分成20g一个，然后再将糯米粉炒熟
8/13 揉好的饼皮分成30g一份，共11个。
9/13 取一个饼皮压扁，包上豆沙馅儿。
10/13 从底部往上推，慢慢均匀的收口。
11/13 模具中均匀的撒上熟糯米粉。
12/13 将月饼坯子压进模具。
13/13 用力一按，再脱模，一个月饼就成了。
做好的冰皮月饼放入冰箱冷藏一夜再食用，味道会更好，
