保存到手机
看更多做法
9.5万点赞 · 1231收藏
17.1万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名9.6万
*为儿子所爱，云耳亦为儿子所爱，*加云耳，乃儿之至爱，*口感筋道，云耳嚼之清脆，辅之以姜蒜彩椒酱汁的鲜香，推荐给你
15分钟
家常味
初级
海鲜
炒
其他
1/19 准备好新鲜鲍鱼
2/19 蒜姜和彩椒准备好
3/19 耗油和鲍鱼汁
4/19 鲍鱼除去壳和内脏洗干净
5/19 洗好的鲍鱼正反面打花刀
6/19 姜蒜切末
7/19 彩椒切小粒
8/19 耗油和鲍鱼汁加少量盐和清水调匀备用
9/19 淀粉加适量水调成水淀粉备用
10/19 泡发好的云耳焯水摆盘
11/19 锅中放清水烧至八成开，放打好花刀的鲍鱼煮一分半左右即可，煮太久会老，煮鲍鱼的水不要倒掉，备用
12/19 煮好的鲍鱼盛出摆放在云耳上
13/19 另起油锅爆香姜蒜末
14/19 淋入调好的鲍鱼汁
15/19 炒匀后放入彩椒粒继续翻炒
16/19 倒入适量煮鲍鱼的水，大火烧开
17/19 淋入水淀粉，翻炒均匀
18/19 将勾芡好的料汁浇在摆好盘的鲍鱼云耳上
19/19 来张近照
1.*千万不要煮老了，否则咬不动的
2.不用*，直接做调料浇汁*也很好吃
3.*汁浇*，更加醇正，没有*汁，用生抽和耗油调制一样很棒
