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每每想到薄饼卷肉丝就口水直流，查阅了几份菜谱，总结归纳经验，今天一做很不错。
1/8 里脊肉切丝，加老抽、料酒、盐少许腌制20分钟
2/8 搅拌均匀，加生姜片
3/8 甜面酱备用
4/8 热油7成放肉丝迅速翻炒至发白
5/8 肉丝拨至一边
6/8 放适量甜面酱翻炒片刻
7/8 继续一起翻炒一二分钟
8/8 加味精出锅
肉要迅速炒才够嫩，不可炒太久，会变老。
15分钟
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浙江菜
