保存到手机
看更多做法
6.1万点赞 · 47收藏
6.7万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名48.7万
尤其是家里有老人的做这么一锅，肯定会得到老人幸福的鼓励的
15分钟
家常味
初级
其他
炸
其他
1/15 新买回的小鱼小虾清洗干净沥干，加少许酱油，料油腌制片刻
2/15 面粉加酵母用温水和匀盖保鲜膜，待用；
3/15 三合面加苏打粉用冷水和好，盖保鲜膜待用
4/15 坐锅点火，勺里倒足够量的油预热，小虾的盆里倒入适量玉米粉滚匀
5/15 油温升至七成，下入小虾炸制定型即可，一次不要下入太多，均匀的铺满锅底即可，把所有的小虾先炸好，待用
6/15 小鱼表面均匀的拍打一层玉米粉，放油锅炸制，同小虾，一次不要太多，定型即可出锅，同小虾分装，炸好所有的小鱼，待用
7/15 大锅底油烧热，花椒粒爆糊爆香，下姜片爆香
8/15 快速的下入小鱼，盐，酱油，剩下的葱姜蒜，尖椒，大料，桂皮，丁香，面酱，醋
9/15 下完醋，倒入足够量的冷水
10/15 大火烧开，延锅边点入白酒，下入小虾
11/15 锅开，用干净湿布擦去锅边的油，如果有油，饼子不好贴住，这时候面团也发好了，先把发好的面粉团揉好，分成均匀的馒头挤子贴在锅壁上，注意不要太厚太大，也可以拧成花卷，然后再把三合面团分成均匀的挤子，贴在锅壁上，拍扁，手上可以适当的沾点凉水，这样好贴，依次挨着把所有面团均匀的贴在锅壁上
12/15 盖锅盖儿转小火，大约二十分钟，看火力大小，还有汤汁调整时间
13/15 美味一锅鲜可以上桌啦
14/15 也可以出锅装盘食用
15/15 鲜美味足的小鱼小虾
鱼虾鲜香，馒头萱软香甜，饼子吸收了鱼汤的味道更是回味无穷，这样的主食硬菜搭配，真是人间美味绝配，哈哈，赶紧做做试试，家里老人孩子都会爱上哒😄
美味共享，感谢关注！
